11° Extra hořká

Pivní styl: Bohemian Pilsener

EPM: 11,8%

Alkohol: 4,6 %

Hořkost: 44 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Magnum, Agnus SAAZ), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Jak sám název napovídá, tento světlý ležák vyniká svou vysokou hořkostí. Plzeňský slad, který je zde zastoupen ve stoprocentním sypání, je zcela převálcován chmelovou bouří, která ostře nastoupí a ještě dlouze potom libě odeznívá.

India Pale Ale 14°

Pivní styl: American IPA

EPM: 14%

Alkohol: 6,1%

Hořkost: 50 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Columbus, Chinook, Citra), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Vyšší šarže piva Pale Ale o vyšší stupňovitosti, vyšší hořkosti a celkově výraznější aromatičnosti piva. Stejně jako u všech jiných piv typu ALE i zde aplikujeme studené chmelení pro lepší vyniknutí aromatických látek z chmele.

Galaxy 11°

Pivní styl: India Pale Lager

EPM: 11,8%

Alkohol: 4,6%

Hořkost: 37 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Agnus, Galaxy), kvasinky

Charakteristika: Výrazně chmelený světlý ležák, který jsme obohatili použitím australského chmele Galaxy, který pivu propůjčil své výrazně ovocné aroma. Chmeleno také za studena

Bojanowitz Pilsener

Pivní styl: German Pils

EPM: 12,3%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Magnum, Spalter Select), kvasinky

Charakteristika: Velmi lehce pitelný světlý ležák německého typu. Oproti českým ležákům jsou piva našich západních sousedů světlejší barvy, lehčího sladového základu a odlišného chmelového aroma, které v závěru přechází do jemných květinových tónů.

Single Hop Ale Jester

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Jester), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Přímočarý Pale Ale z naší jednochmelové edice, v níž jsme tentokrát prověřili mladou anglickou odrůdu Jester, která svým aromatem tropických plodů ovoce mírně poukazuje na trend moderních zaoceánských chmelů

Single Hop Ale Denali

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Denali), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli americký chmel Denali s aroma ananasů, citrusů a borovice.

Single Hop Ale Minstrel

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Minstrel), kvasinky svrchního kvašení

Další pivo z naší edice piv jednochmelových piv, v nichž nejvíce vynikne charakter chmele. Minstrel je nová anglická odrůda s jemným charakterem hořkosti a příjemným jemným aroma pomerančů, bylin a koření.

Single Hop Ale Challenger

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Challenger), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Svrchně kvašené pivo z naší oblíbené edice, kde prověřujeme jednotlivé odrůdy tím, že je použijeme v 100% koncentraci. Challenger je tradiční anglická odrůda, vyšlechtěna v roce 1972. Tento hořký chmel v sobě kombinuje těžké zemité aroma s tóny zeleného čaje, bylin a koření. Ryzí Anglie.

Single Hop Ale Mosaic

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Mosaic), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát došlo na americký Mosaic, který byl vyšlechtěn v roce 2012 z chmele Simcoe a velmi rychle se díky svému komplexnímu aromatickému profilu zařadil mezi nejoblíbenější americké aromatické chmely.

Single Hop Ale Calypso

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Calypso), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli velmi ovocný americký chmel Calypso.

Single Hop Ale Enigma

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Enigma), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme prozkoušeli nový australský chmel Enigma, který v sobě mísí svěží aromata ostružin s tóny citrusů a tropického ovoce.

Single Hop Ale Simcoe

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Simcoe), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli jedinečný chmel Simcoe, který propůjčuje pivu ovocná a zároveň osobitá pryskyřičná aromata.

Single Hop Ale CZ Cascade

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový), upravený chmel (CZ Cascade), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli americkou stálici Cascade, která však byla vypěstována v České republice. Její aroma je ovocně citrusové, grepové, lze nalézt i tóny liči a květin.

Single Hop Ale Bravo

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Bravo), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli americkou odrůdu Bravo. Její aroma je příjemně ovocně citrusové se stopou lesních plodů.

Single Hop Ale Pekko

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Pekko), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát došlo na novou americkou odrůdu Pekko. Její aroma je ovocně citrusové a zároveň příjemně květinové s lehkým nádechem máty.

Single Hop Ale Apollo

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Apollo), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme prozkoušeli odrůdu Apollo. Její aroma je ovocně citrusové s převažujícím podílem grepů.

Single Hop Ale Pacific Jade

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Pacific Jade), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme prozkoušeli novozélandskou odrůdu Pacific Jade. Její aroma je bylinné se značnou stopou všemožného koření.

Single Hop Ale Sticklebract

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Sticklebract), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli neznámou odrůdu Sticklebract z Nového Zélandu, produkující aromata borovic, bobulového ovoce a zemitosti.

Single Hop Ale Galaxy

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Galaxy), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vsadili karty na zahraniční aromatickou špičku, kterou není třeba dále rozpitvávat.

Single Hop Ale Kazbek

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Kazbek), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vsadili karty na tuzemskou aromatickou špičku, kterou rádi používáme i v jiných svrchně kvašených pivech – chmel Kazbek, produkující příjemné citrusové aroma se špetkou koření.

Single Hop Ale Barbe Rouge

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Barbe Rouge), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli novou francouzkou odrůdu Barbe Rouge, která byla vypěstována v oblasti Alsaska. Její aroma dostává svému názvu – je zde patrná růže, ale také tóny ovoce a instantní cukrovinky Vitacit, kterou jsme znali z dětství.

Single Hop Ale Sorachi Ace

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Sorachi Ace), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli odrůdu Sorachi Ace, která má kořeny v Japonsku, ale pěstuje se v Americe. Její aroma je svébytné, objevují se zde aromata citrónu, kokosu, ale i kopru. Je však neskutečně návykové a jedinečné.

Single Hop Ale Amarillo

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Amarillo), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli jednu z nejpoužívaněších amerických aromatických odrůd – Amarillo. Vyznačuje se silným ovocným aroma meruněk, broskví, zralých banánů a medového melounu. Zajímavým kontrastem této sladké chuti je kyselý nádech grapefruitu a limetky, čímž vzniká jedinečná kombinace.

Single Hop Ale Columbus

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Columbus), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme se vrátili ke klasice – americké odrůdě Columbus. Ta pro vysoké procento alfa hořkých kyselin se velice hodí pro první chmelení amerických Ale´s, svou popularitu si ale získala i svým specifickými aromaty, ve kterých můžeme najít jak černý pepř, byliny či těžkou zemitost, tak i výrazné citrusové plody. Zkrátka jednu z nejlepších odrůd pro jednochmelové použití si nemůžete nechat ujít.

Single Hop Ale Cashmere

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Cashmere), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme vyzkoušeli americký chmel Cashmere, který byl vyvinut Washingtonskou státní univerzitou a uveden do prodeje v roce 2013. Vznikl křížením odrůd Cascade a Northern Brewer. Vyniká především velmi jemnou hořkostí a ovocným aroma po citrusech, limetce a melounu.

Single Hop Ale Bru-1

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Bru-1), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Další pivo z naší Single Hop série, ve které poznáváme vlastnosti jednotlivých odrůd chmele na základě jednoho zažitého receptu. Tentokrát jsme použili nový experimentální americký chmel BRU-1 se zajímavým ovocným aroma s jasnou stopou lesních plodů.

Single Hop Ale Moutere

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Moutere), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Velmi lehce pitelné, svrchně kvašené pivo zlatavé barvy, ve kterém byl použit ve stoprocentním zastoupení nový novozélandský chmel s názvem Moutere. Ten nám přináší jemný charakter hořkosti a bohaté aroma po tropickém ovoci.

Brown Ale

Pivní styl: American Brown Ale

EPM: 12,5%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 35 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový, Carafa special II), upravený chmel (Columbus, Citra, Simcoe, Kazbek), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Polotmavé svrchně kvašené pivo, v jehož chuti se mísí pražené tóny tmavého sladu se střední hořkostí a bohatou škálou chutí a vůní tuzemských i zahraničních chmelů.

Fancy Farmer

Pivní styl: American Wheat Ale

EPM: 13%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 33 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), pšeničný slad, upravený chmel (Columbus, Nelson Sauvin), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Velmi svěží pšenice amerického střihu. Nečekejte banány, jak jste zvykli z bavorských weissbierů, ale poctivou hořkost a nálož ovocného aroma z novozélandského chmele Nelson Sauvin.

English Pale Ale

Pivní styl: English Pale Ale

EPM: 12,5%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 37 IBU

Složení: voda, ječné slady, upravený chmel (Admiral, EKG), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Tradiční světlé svrchně kvašené pivo anglického typu, v němž se sladový základ misí s vyšší hořkostí chmele Admiral. Tento vjem dále pokračuje v zemitém a ovocném doznívání nejtradičnějšího anglického chmele East Kent Goldings.

Stout

Pivní styl: Dry Stout

EPM: 12,5%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, Carafa II. Special), pražený ječmen, chmel (Agnus), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Náš stout si na nic nehraje. Je přímočarý, v těle ochuzený o veškeré karamelové slady, aby co nejvíce vynikla jeho suchost, podporující pitelnost a výrazná praženost, která je alfou a omegou tohoto tmavého piva.

Coffee Stout

Pivní styl: Dry Stout

EPM: 12,5%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, Carafa II. Special), upravený chmel (Agnus), pražený ječmen, káva (Colombia Rio Magdalena), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Do našeho stoutu jsme při dozrávání v tanku nechali macerovat zrna kávy Colombia Rio Magdalena, která nám napražila olomoucká Pražírna káva Kikafe, aby ještě více vynikla jeho kávová chuť.

English IPA

Pivní styl: English India Pale Ale

EPM: 15 %

Alkohol: 6,4 %

Hořkost: 50 IBU

Složení: voda, ječný slad (Pale Ale, plzeňský), upravený chmel (Admiral, EKG, Jester), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Výrazně chmelené pivo, v němž se souzní vysoká, ale jemná hořkost chmele Admiral s aromatem tropického ovoce (Jester), pomerančové marmelády a zemitosti (East Kent Goldigs).

Celebration Session IPA

Pivní styl: Session IPA

EPM: 10%

Alkohol: 4%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Columbus, Tahoma, El Dorado, Mosaic), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Lehký India Pale Ale amerického typu, uvařený v rámci oslav 7. výročí založení pivovaru, je díky nižšímu podílu alkoholu a velmi dobré pitelnosti vhodný ke konzumaci i ve větší než malé míře.

Dodáme pouze v KEG variantě.

Imperial Stout

Pivní styl: Russian Imperial Stout

EPM: 21%

Alkohol: 8,5%

Hořkost: 50 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový, Carafa II special) wheat chocolate, pražený ječmen, upravený chmel (Columbus, Chinook, Citra), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Robustní tělo, střední hořkost, jemné aroma chmele, likérové tóny, pražená vůně i chuť, dlouhá čokoládová tečka. To všechno i mnohem víc naleznete v našem Imperial Stoutu.

Velikonoční tmavý speciál

Pivní styl: Czech Dark Lager

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost: 28 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový, Carafa II special), upravený chmel (Magnum, SAAZ), kvasinky

Charakteristika: Harmonicky vyladěné tmavé pivo, kde se sladové tóny karamelových a pražených sladů snoubí s příjemnou chmelovou hořkostí. Přesvědčte se o tom, že tmavé pivo nemusí být nutně sladké a může mít skvělou pitelnost.

Black IPA

Pivní styl: Black IPA

EPM: 16%

Alkohol: 6,5%

Hořkost: 60 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový, Carafa II special), upravený chmel (Columbus, Citra), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Silné a velmi hořké tmavé pivo, v němž se snoubí pražené tóny s aromatickým dozníváním tropického ovoce. Pro dosažení maximální aromatičnosti jsme chmelili dvakrát za studena.

Letní den

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 10,5%

Alkohol: 4%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Agnus, Kazbek, CZ Cascade), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Letní Ale uzpůsobený k četné konzumaci v teplých měsících. Zlatavě světlé, svěží pivo s příjemným citrusovým dojezdem, který obstarávají použité české aromatické odrůdy chmele.

10° Cascade

Pivní styl: Výčepní pivo

EPM: 10%

Alkohol: 4%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Agnus, Cascade), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Výrazně chmelené výčepní pivo, které je obohaceno použitím amerického chmele Cascade, který pivu propůjčil své výrazné aroma květin, liči a citrusových plodů. Chmeleno také za studena.

Letní noc

Pivní styl: Session Black IPA

EPM: 11,3%

Alkohol: 4,6%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský, karamelový, Carafa Special II), upravený chmel (Columbus, Citra, Galaxy, Sorachi Ace), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Lehké, svěží, výrazně chmelené tmavé pivo ve stylu Session Black IPA o síle 11% extraktu původní mladiny. Vysoká hořkost a výrazné citrusové aroma mají na svědomí moderní americké odrůdy chmele: Columbus, Citra, Sorachi Ace a také australská líbivka Galaxy.

Rainbow of Death 16°

Pivní styl: American IPA

EPM: 16%

Alkohol: 6,5%

Hořkost: 70 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (Citra, Mosaic, Amarillo, Cascade, Chinook, Sorachi Ace, Columbus), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Přímočarý, silný, světlý Ale inspirovaný IPA s původem ze západního pobřeží spojených států. Ke chmelení bylo použito sedm druhů amerických chmelů, které byly mimo var přidány i dvakrát za studena do tanku.

New England IPA

Pivní styl: New England IPA

EPM: 14%

Alkohol: 6,1%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, pale ale), ovesné vločky, upravený chmel (Citra, Mosaic, Amarillo), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Relativně nový styl piva, který je charakteristický zákalem, jemností, nižší hořkostí a hlavně intenzivní vůní po tropickém ovoci, způsobené přidáním velkého množství chmele hlavně do whirlpoolu a následně ještě několikrát za studena.

Wolves in the Taproom

Pivní styl: Cascadian Dark Ale

EPM: 14%

Alkohol: 6,1%

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový, Carafa II special), upravený chmel (Columbus, Amarillo), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Pivo temně hnědé barvy, kombinující šťavnaté chmelení amerických odrůd chmele s oříškovými sladovými tóny v jeden nebezpečně pitelný celek. Výsledný vjem podtrhává neagresivní pražená linka. Chutná i vlkům. Bacha na ně!

Vánoční IPA

Pivní styl: American IPA

EPM: 16%

Alkohol: 6,5%

Hořkost: 60 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Columbus, El Dorado, Mosaic), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: American India Pale Ale jantarové barvy vařený jen a pouze v předvánočním čase. Jeho vůně je příjemně citrusová s jasným podílem borovicových silic. Jeho chuť nepopírá přítomnost karamelového sladu, přesto je dostatečně suchá a podporuje pitelnost.

Vánoční polotmavý speciál

Pivní styl: Amber Lager

EPM: 13,5%

Alkohol: 5,5%

Hořkost 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový, Carafa II speciál), upravený chmel (Magnum, Agnus, SAAZ), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Již tradiční Vánoční speciál načervenalé barvy, který nás vrací k našim začátkům, kdy byl jediným námi vařeným speciálem. Jistotou zůstává vyvážená sladová chuť s příjemným chmelení. Jako vždy nám jde především o dobrou pitelnost.

Bojanowitz Rauchbier

Pivní styl: Rauchbier

EPM: 12,3%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 25 IBU

Složení: voda, ječné slady (mnichovský, karamelový, nakuřovaný, Carafa III), upravený chmel (Magnum, Spalter Select), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Nakuřované pivo tmavě mahagonové barvy, kterým chceme uctít své nedostižné vzory z Bambergu, zejména pak nepřekonatelný pivovar Schlenkerla.

Uzený bock bez kosti

Pivní styl: Dunkler Rauchbock

EPM: 16%

Alkohol: 6,5%

Hořkost: 28 IBU

Složení: voda, ječné slady (nakuřovaný, mnichovský, karamelový, Carafa III), upravený chmel (Magnum, Spalter Select), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Tělnatější bráška Bojanowitz Rauchbieru. Rubínově zbarvený, sladově bohatý, chuťově zakulacený, příjemně nauzený a jen jemně chmelený silák, který je vhodný i pro vegany. Neváhej a pokrajuj si.

Radiátor

Pivní styl: Doppelbock

EPM: 18%

Alkohol: 7,2%

Hořkost: 28 IBU

Složení: voda, ječné slady (mnichovský, karamelový, Carafa II speciál), upravený chmel (Magnum, Spalter Select), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Dlouholetým snem našeho sládka Miry bylo uvařit pivo ve stylu doppelbock, spodně kvašené, výrazně sladové, rubínově zbarvené, které v zimních měsících doslova zahřeje. A dnes pro něj uzrál čas.

Insania

Pivní styl: India Black Lager

EPM: 13%

Alkohol: 5,4%

Hořkost: 50 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový, Carafa III), upravený chmel (Columbus, Cascade, Citra, Simcoe), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Pivo hořké jako život, temné jako smrt. Bylo uvařeno k příležitosti křestu multimediální knihy Kacířův kancionál, souboru ilustrovaných textů INSANIE komentovaných historickými figurami, vrahy, filozofy, revolucionáři, ďáblem i Bohem formou diskusí na sociálních sítích. Půjde o provokativní a z výtvarného hlediska nádherně zpracovanou knihu, která má ambice zaujmout nejen fanoušky kapely, ale i pijáky tmavých, pekelně chmelených a nebesky aromatických ležáků. Chmeleno dvakrát za studena.

India Pale Lager

Pivní styl: India Pale Lager

EPM : 15 %

Alkohol : 6,4 %

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský), upravený chmel (Apollo, Kazbek, Chinook, Citra), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: V době prvotního boomu svrchně kvašených piv v České republice jsme zaexperimentovali a vůbec jako první v naší zemi uvařili pivo, které se svým chuťovým vlastnostem blížilo k pivnímu stylu IPA, ale bylo zakvašeno kvasnicemi spodního kvašení. Proč jsme tak učinili? Lákala nás představa silného a velmi aromaticky chmeleného piva, které však nebude vykazovat známky po esterech, které běžně produkují kvasnice svrchního kvašení a díky své kvasničné neutralitě se chmel stane dominantní.

Evergreen Beer

Pivní styl: světlé výčepní pivo

EPM: 10%

Alkohol: 4%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Agnus, Cascade, Mosaic, Mandarina Bavaria, Huel Melon), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Světlé výčepní pivo které již tradičně vaříme k příležitosti Chmelobraní v Petrově. V roce 2019 jsme použili chmely Mosaic, Cascade, Agnus a za studena pak chmelem  Mandarina Bavaria a Huel Melon zpracované patentovanou metodou WetHops. Takový chmel je po sklizni zpracován bez sušení a granulace, čímž si zachovává čerstvost a kvalitu právě sklizeného chmele.

Session IPA

Pivní styl: Session IPA

EPM: 12%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 45 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, Carapils), upravený chmel (Columbus, Mosaic, Simcoe, Cashmere), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Přímočarý, suchý, značně hořký a zároveň chmelově aromatický nízkostupňový India Pale Ale, který náramně osvěží v parních letních dnech.

Hop Smashed Face

Pivní styl: Session IPA

EPM: 12%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 43 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Mosaic, Galaxy), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Toto pivo je sice chudší v těle, ale za to až po okraj napěchováno chmelovou složkou, která vám svou intenzitou dá pořádnou ránu do obličeje. Postarala se o to dvojice odrůd Mosaic a Galaxy přesně v polovičním poměru. Pivo vzniklo v době, kdy hlavní sládek Mira v rámci vytoužené dovolené brázdil s kolem po bavorských pivovarech a podsládek Martin měl v pivovaru volné ruce. Ten využil příležitosti, zapátral v archívech a zavzpomínal si oprášením tohoto letitého receptu na časy, kdy vařil doma v prádelně pod značkou FACE TO FACE pro sebe a pár přátel, točil v krůpějích potu vařečkou, scezoval pomocí dvou kýblů a chladil mladinu ve vaně (pokud zrovna byla volná).

Impenetrable NEIPA

Pivní styl: New England IPA

EPM: 15%

Alkohol: 6,4%

Složení: voda, ječné slady, pšeničný slad, ovesné vločky, upravený chmel (Comet Cascade, Cashmere), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Relativně nový styl piva, který je charakteristický zákalem, jemností, nižší hořkostí a hlavně intenzivní vůní po tropickém ovoci, způsobené přidáním velkého množství chmele hlavně do whirlpoolu a následně ještě několikrát do tanku za studena.

Chmelobraní

Pivní styl: světlé výčepní pivo

EPM: 10%

Alkohol: 4%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (viz. dole vypsané odrůdy), kvasinky spodního kvašení

Pivo, které bylo vařeno na petrovské Chmelobraní. Dostali jsme názvu akce, jelikož na výrobu této výčepní desítky padlo celkem 18 odrůd chmele: Amarillo, Apollo, Bravo, Cascade, Citra, Columbus, Chinook, Mosaic, Pekko, Sorachi Ace, Magnum, Galaxy, Nelson Sauvin, East Kent Goldings, Agnus, CZ Cascade, Kazbek a Žatecký poloraný červeňák.

Bylinkové pivo

Pivní styl: Světlý ležák

EPM: 11%

Alkohol: 4,6%

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, karamelový), upravený chmel (Aurora, Magnum, Cascade), meduňka bio, růže bio, kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Bylinkový ráj SONNENTOR nás požádal, abychom jim na Čejkovické bylinkové slavnosti, které se konají vždy první v neděli září, uvařili pivo. A jelikož je nám jejich pečlivý přístup k přírodě blízký, nemohli jsme nabídku o fúzi odmítnout.

A jak to dopadlo?

Uvařili jsme světlý ležák s přídavkem meduňky a růže. Dostatečně bylinkově aromatický, nikoliv příliš, aby neztratil na pitelnosti, která charakterizuje světlý ležák.

Baltic Porter

Pivní styl: Baltic porter

EPM: 18,5%

Alkohol: 6,8%

Složení: voda, ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový, Carafa II speciál), upravený chmel (Magnum, Agnus, SAAZ), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: Tmavé pivo s robustním sladovým tělem a výraznou praženou chutí. Tento styl piva má původ v zemích na pobřeží Baltského moře a svým charakterem se náramně hodí k popíjení za současného sychravého počasí.

2020

Pivní styl: American Strong Ale

EPM: 20%

Alkohol: 8,7%

Hořkost: 50 IBU

Složení: voda,  ječné slady (plzeňský, mnichovský, karamelový), wheat chocolate , upravený chmel (BRU-1, Green Bullet, Amarillo, Mosaic), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Do nového roku vstupujeme ruku v ruce s novým pivem, které jsme nazvali 2020.

Jde o American Strong Ale o síle 20% EPM a 8,7% alkoholu. Má polotmavou barvu, vyšší sladovou plnost a řádné chmelení, které má na svědomí kombinace odrůd: BRU-1, Green Bullet, Amarillo a Mosaic. Ideální pivo k zimnímu posedávání u rozehřátého krbu s knihou v ruce.

Narozeninový ležák

Pivní styl: Bohemian Lager

EPM: 12%

Alkohol: 5,2%

Hořkost: 37 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), upravený chmel (SAAZ), kvasinky spodního kvašení

Charakteristika: V roce 2020 slaví Pivovar Mazák své 9. narozeniny. Při této příležitosti jsme se rozhodli uvařit ten nejvíce tradiční ležák, co vůbec lze. Klasickým českým dvourmutovým způsobem jsme zpracovali plzeňský slad a v mladinové pánvi jsme při chmelovaru zasypali sladinu českým Žateckým poloraným červeňákem. Po pěti týdnech máme hotovo a vy si můžete vychutnat ryze české, vyvážené pivo s jemným charakterem hořkosti a velmi dobrou pitelností.

Mkinvari IPA

Pivní styl: India Pale Ale

EPM: 15%

Alkohol: 6,4%

Hořkost: 55 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský) upravený chmel (Kazbek, Cashmere, Columbus), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: India Pale Ale s obří náloží českého chmele Kazbek, který svůj název převzal po třetí nejvyšší hoře Gruzie. Domorodci tuto horu nazývají Mkinvari kvůli svému typickému zalednění. A my tak pojmenovali toto pivo. Krom Kazbeku ještě byly použity dvě americké odrůdy chmele Cashmere a Columbus.

Celebration Sour IPA

Pivní styl: Sour Ale

EPM: 15%

Alkohol: 6%

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječný slad (plzeňský), pšeničný slad, kyselina mléčná, upravený chmel (Green Bullet, Cashmere, Galaxy, Nelson Sauvin), kvasinky svrchního kvašení

Charakteristika: Náš první „kyseláč“ uvařený k příležitosti 9. narozenin pivovaru. Jedná se o hodně aromaticky nachmelené, prokvašené a kyselé pivo s osvěžujícím charakterem. Kyselost byla dosáhnuta klasickou metodou Kettle Souring, kdy se při výrobě mladiny před chmelovarem přidaly lactobacily, které se postaraly o snížení pH piva.